Métabolisme industriel

C'est l'étude des flux d'entrée et de sorties d'un écosystème (c'est à dire un ensemble que l'on peut isoler de ce qui l'entoure). Mais au lieu de s'attacher à leurs valeurs monétaires, on étudie les valeurs physiques (quantités, composition). Liens avec les parcs de symbiose industrielle. On établit des bilans de masse, on estime les flux et les stocks, on retrace les itinéraires.

Le métabolisme du jus d'orange nous dit que pour 1 verre de jus, il faut en moyenne 22 verres de matière (eau, hydrates de carbone, etc) pour la production, la transformation et le transport.

Question : on dit qu'il faut utiliser moins de matière pour fabriquer les produits. Mais quel est l'utilité de construire un grille-pain léger qui sera bon à jeter après 2 ans d'utilisation, s'il faut ensuite l'éliminer ou le recycler ? Ne vaut-il pas mieux un grille-pain solide qui dure 20 ans ?